domingo, 27 de Março de 2011

Queijo Fresco Bimby

Olá. Fiz, na Sexta-feira, o meu primeiro queijo fresco na minha ajudante Bimby. Como tem que repousar 2 dias, fui desenformá-lo hoje. A receita vem na revista Momentos de Partilha de Março e é da convidada do mês - CARLA BRAGANÇA.
Como não encontei coalho líquido à venda, experimentei com coalho em pó e resultou. UFA!!!!!!!!!!!! 
A consistência assemelha-se mais à do requeijão do que propriamente à do queijo fresco. Como eu adoro requeijão, adorei o resultado final.

INGREDIENTES:

1000 gramas de leite do dia (usei gordo)
100 gramas de leite em pó gordo (usei meio-gordo)
25 gotas de coalho líquido ou 2 colheres de café de coalho em pó
Sal, q.b.

PREPARAÇÃO:

Deite no copo da bimby o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 minutos, temperatura 37º C, velocidade 4.


Junte depois o coalho e misture 30 segundos, velocidade 4.

Retire para uma tigela e deixe repousar 35 minutos, para ganhar consistência.
Retire da tigela e coloque no cesto da Bimby, com a ajuda da espátula e colocando por baixo um recipiente fundo para que o soro escorra.

Deixe repousar 2 dias no frigorífico (eu tapei com papel de alumínio para não absorver cheiros).
Desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!!!!!!!!!!! Print Friendly and PDF

15 comentários:

Susi disse...

Ola Alexandra,

podes me explicar o que é *leite em pó*? Aqui na Alemanha so conheço leite em pó so para comida dos bebes (sera o mesmo?)

beijinhos

SUSPIRO disse...

Olá Susi.
O leite em pó não é esse dos bebés. Há várias marcas: NIDO, PRIMOR, RÉGILAIT (marca do Intermarché) e outras.
Espreita aqui:
http://www.continente.pt/Search.aspx?search=leite%20em%20p%c3%b3~
Espero ter ajudado. Se não encontrares diz qq coisa.
bjocas

Anónimo disse...

Sabes se posso fazer o queijo com leite em pacote ? Porque leite do dia nao tenho. Obrigada.bjs

SUSPIRO disse...

OLÁ BOM DIA.
DESCULPA SÓ AGORA RESPONDER MAS NÃO TENHO CONSEGUIDO RESPONDER A COMENTÁRIOS. NÃO SEI PORQUÊ.
GOSTAVA DE SABER QUEM ÉS.
ACHO QUE COM LEITE DO PACOTE NÃO DÁ MAS VOU PERGUNTAR À MINHA AGENTE E LOGO TE DAREI UMA RESPOSTA CONCRETA.
BJOCAS

ARR disse...

Olá!
Onde encontro coalho em pó à venda? No hipermercado?

SUSPIRO disse...

Olá. Boa noite. Podes encontrar facilmente nas farmácias.
Bj

ARR disse...

Não fazia ideia que vendiam na farmácia :)
Obrigada pela dica! Adoro queijo fresco e mesmo que pareça requeijão, também há por aí sobremesas deliciosas com requeijão :)

Bjs,
Ana
(receitasparabimby.blogspot.com)

SUSPIRO disse...

Olá. Obrigada por gostares do meu blog. Deixa-me muito feliz.
Obrigada também por seguires. Eu acho que já sigo o teu.
bjocas e depois conta a experiência.

Andreia disse...

Adorei o teu blog,já te estou a seguir.

Beijinhos

SUSPIRO disse...

Olá Andreia. Obrigada. Ainda bem que gostas.
Obrigada também por estares a seguir.
Bjocas

Belinha disse...

ola sou seguidora á poucos minuto e ja estou a adorar!! sou bimbolica á muiiiito pouco tempo mas tambem estou a ADORAR!!! uma duvida... que tipo de leite do dia?? onde posso encontrar?? é que o coalho em pó já tenho. nos adoramos queijo fresco!!! beijocas

SUSPIRO disse...

Ena ena, boa noite.
Que grande elogio. Obrigada.
Obrigada também por se ter feito seguidora.
O leite que costumo usar é o leite VIGOR que se encontra em qualquer hiper junto às margarinas e manteigas. Nas arcas dos lacticinios.
Força
Bjocas e alguma dúvida não hesite em perguntar.
Alexandra

Sofia disse...

Olá!
Quero experimentar o queijo fresco. A dúvida é relativamente ao tempo de validade no frigorífico.
Obrigada!
Sofia

SUSPIRO disse...

Olá Sofia. O tempo de validade não sei ao certo pois aqui come-se num ápice :-)
Mas creio que se aguenta bem 3 a 4 dias.
beijinhos

Elisabete disse...

Olá,
Experimentei fazer com leite de pacote meio gordo e não ficou bem.
Vou tentar com o leite do dia.
Espero ter sorte....